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| Tortini di orzo e farro con zucca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
2 confezioni di legumi con orzo e farro per minestroni
2 uova
1 dl di panna
40 g di parmigiano grattugiato
150 g di zucca già mondata
1 cipolla rossa
1 cespo di trevisana
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio
sale
pepe. |
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RI
Unite in una terrina i legumi e i cereali, le uova, la panna e il parmigiano.
Mescolate e suddividete il tutto in quattro stampini bassi di 12 cm di diametro rivestiti con carta da forno.
Cuocete i tortini in forno prepriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Nel frattempo, mondate la cipolla, la zucca e la trevisana, tagliate a spicchietti la prima, a fettine sottili la zucca e a tocchetti il radicchio.
Scaldate in una padella tre cucchiai di olio, unite la cipolla e fatela saltare a fiamma vivace per 3-4 minuti in modo che resti croccante.
Aggiungete la zucca, un mestolino di acqua, salate, pepate e, dopo 5-6 minuti, unite la trevisana.
S
Formate i tortini nei piatti singoli, guarniteli disponendo sopra le verdure cotte profumate con qualche goccia di aceto balsamico e serviteli. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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