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| Minestra scozzese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
8 costolette di agnello
100 g di piselli surgelati
80 g di orzo perlato
un porro
una rapa
un gambo di sedano
una carota
300 g di verza
prezzemolo
olio d'oliva
pane casereccio
sale
pepe. |
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Mondate tutte le verdure, lavatele, tagliate il porro, il sedano e la carota a fettine, la rapa a tocchetti e la verza a listarelle.
Lavate l'orzo e mettetelo in una grande casseruola con 1,5 l di acqua e le costolette di agnello, portate a ebollizione, schiumate, unite la rapa, la carota e il sedano, salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Unite alla minestra, trascorso il tempo indicato, la verza e continuate la cottura per 30 minuti.
Infine aggiungete i piselli e 2 o 3 cucchiai di olio.
Regolate di sale e pepe, cuocete la preparazione per altri 30 minuti.
Servite con fette di pane abbrustolito. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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