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| Zuppa cinese piccante |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 30 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
40 g di funghi secchi cinesi
30 g di vermicelli di riso
1.2 l di brodo di pollo
150 g di petto di pollo
100 g di germogli di bambù in scatola
zenzero fresco
un cucchiaino di fecola di mais
un uovo
un cucchiaio di salsa di soia
un cucchiaino di salsa cinese al peperoncino
un porro
3 cucchiai di olio
sale
pepe. |
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AMMOLLATE i funghi in acqua fredda per una mezz'ora, quindi scolateli, strizzateli e tagliateli a fettine.
Riducete a filetti anche il petto di pollo.
Scaldate il brodo in una casseruola, quando bolle unitevi i funghi, il pollo, i germogli di bambù tagliati a pezzetti, la salsa al peperoncino e lo zenzero, salate, pepate, poi abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti.
DILUITE la fecola di mais con tre cucchiai di acqua, quindi incorporate la pastella ottenuta alla zuppa, mescolate bene e continuate la cottura per 15 minuti.
BATTETE l'uovo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, versatelo nella casseruola mescolando in continuazione.
Versate i vermicelli, mescolate e cuocete la zuppa ancora 3 o 4 minuti.
Fuori dal fuoco aggiungete la salsa di soia, 2 o 3 cucchiai di olio e il porro mondato, lavato e affettato finemente.
Regolate di sale e pepe e servite. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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