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| Zuppa di cavolfiore |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
400 g di cavolfiore già mondato
300 g di patate
3 cipollotti novelli
80 g di bacon a dadini
1.2 l di brodo vegetale
pane per crostini
semi di finocchio
origano
olio
sale
pepe. |
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Dividete in cimette il cavolfiore e lavatele.
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate.
Rosolate in una capace casseruola il bacon con 3 cucchiai di olio, un cipollotto mondato e tritato e un pizzico di semi di finocchio.
Unite le verdure preparate, salate, pepate, mescolate e bagnate con il brodo caldo.
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti.
Mondate e tagliate a fettine sottilissime i rimanenti cipollotti.
Spennellate le fettine di pane con dell'olio mescolato a un pizzico di origano, sale e pepe, quindi fatelo tostare sui due lati sotto il grill del forno.
Servite la zuppa nelle fondine sul cui fondo avrete messo il pane tostato.
Guarnite con i cipollotti freschi affettati, un pizzico di pepe e un filo di olio. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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