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Zuppa di funghi e trevigiana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
400 g di radicchio trevigiano
200 g di riso semifino padano
100 g di verdure miste surgelate per soffritto
80 g di speck in un solo pezzo
2 l di brodo
40 g di burro
200 g di funghi freschi
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Fate dorare leggermente il misto di verdure surgelate in una capace casseruola con il burro e lo speck tagliato a dadini.
Unite la trevigiana mondata, lavata e tagliata a listarelle, bagnate con il brodo e portate a bollore.
Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti.
Pulite, lavate e tagliate a fettine sottili i funghi, uniteli alla zuppa, aggiungete anche il riso e portatelo a cottura.
Distribuite la zuppa nelle fondine e completatela con un pizzico di pepe appena macinato e un filo di olio crudo. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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