Insalata di tofu

Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana.

Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio.

Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate la cottura.

Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o sale.