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Lattughe ripiene in tegame |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 lattughe
carne di manzo tritata 300 g
ricotta 100 g
un uovo
brodo vegetale
origano
burro 70 g
grana grattugiato
pane casereccio
sale
pepe. |
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Mantenete interi i cespi di lattuga, ma mondateli delle foglie esterne rovinate.
Prelevate i cuori che terrete da parte.
Lavate i cespi e scottateli in acqua bollente leggermente salata poi scolateli.
Saltate la carne in un tegame antiaderente con 30 g di burro, unitevi i cuori di lattuga lavati e tritati, salate, pepate e profumate con un pizzico di origano.
Allungate con un poco di brodo e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora circa.
Aggiungete al composto, una volta raffreddato, la ricotta, un paio di cucchiaiate di grana, l'uovo e infine regolate di sale e pepe.
Farcite le lattughe con il composto alla ricotta, legatele delicatamente alle estremità con dello spago da cucina e cuocetele per 5 minuti nel tegame dove avrete fatto fondere il resto del burro.
Abbrustolite delle fette di pane sotto il grill del forno e servitelo assieme alle lattughe cosparse con abbondante grana grattugiato. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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