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| Coniglio agli agrumi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
2 selle di coniglio
1 cedro
1 pompelmo rosa
1 arancia
1 spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
4 foglioline di salvia
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
farina bianca
4 cucchiai di olio
sale. |
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Riducete le selle di coniglio a pezzetti di 2 centimetri di spessore e infarinatele leggermente.
Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo in una padella con la salvia, il rosmarino e l'olio.
Sciacquate con cura il cedro, il pompelmo e l'arancia, prelevate un cucchiaino ciascuno di scorza e mettete a mollo in una ciotolina con acqua calda.
Soffriggete gli ingredienti riuniti nella padella per qualche minuto, aggiungete il coniglio e fatelo rosolare su tutti i lati; regolate di sale, bagnate con il succo degli agrumi e 2 dl di acqua calda.
Fate cuocere, coperto, per circa 50 minuti.
Aggiungete le scorze degli agrumi sgocciolate con cura, il prezzemolo tritato, mescolate e portate in tavola, direttamente nella padella. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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