|
|
Sformatino di funghi champignon d'europa in crosta di parmigiano |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: 15 min
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
500 ml latte
500 ml panna
120 g burro
120 g farina
200 g funghi champignon
4 uova.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Spicchio d’aglio nr 1
Per la crosta:
300 g burro
150 g parmigiano grattugiato
260 g farina 00 |
| |
| |
Per il ripieno
·Far trifolare i funghi champignon con olio e aglio. Mettere a bollire il latte con la panna
.Preparare un roux sciogliendo il burro e unendovi la farina.
Otterrete unendo i due composti una besciamella.
·Aggiungere poi i porcini scolati.
Cuocere per 15 minuti.
Quando sarà tiepida unire mescolando le uova intere.
Aggiustare di sale e pepe.Per la crosta
·Sciogliere il burro a fuoco dolce.
Unire la farina e unire il parmigiano grattugiato.
Per la cottura
·Foderare con uno strato fine ma uniforme degli stampi mono-porzione usa e getta di alluminio con il composto di farina burro e formaggio. Riempire a ¾ gli stampi con la besciamella.
Cuocere in forno già caldo (200/210°) per 15 minuti circa.
Lasciar riposare per 2 o 3 minuti sfornare e servire tiepidi |
ricetta segnalata da: Champignon d'Europa |
<< Scopri le altre ricette presenti in antipasti - |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )