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| Crepes flambe' alla crema |
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Difficoltà:
Difficile
Tempi: 25 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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Per le crepes:
4 uova
250g farina
1 cucchiaio zucchero
1 decilitro rhum
5 cucchiai di olio
1 bicchiere di birra
buccia di limone grattugiata
Per la crema pasticciera al cioccolato:
1/2 l latte
4 tuorli d'uovo
80g zucchero
30g farina o fecola
1 punta vaniglia
120g cioccolato fondente
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lavorazione per le crepes: mettete in una terrina le uova e lo zucchero e lavorateli con il limone, l'olio, la birra e la farina.
Quando avrete ottenuto una pasta omogenea e vellutata, lasciatela riposare un paio d'ore nella terrina, coperta da un tovagliolo. Fate le crepes versando una cucchiaiata per volta il composto in una padellina di piccole dimensioni.
Quando avrete fatto tutte le crepes, riempitele con la crema pasticciera al cioccolato, arrotondando ogni crepe a forma di cannolo.
Disponetele in una pirofila e infornate per cinque minuti.
Prima di servirle irroratele con un altro po' di liquore e dategli fuoco....
lavorazione per la crema pasticciera al cioccolato:
mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno aggiungendo a poco a poco la farina, poi il latte caldo nel quale avrete già messo la vaniglia e subito dopo il cioccolato (sciolto precedentemente con poco latte).
Fate cuocere a fuoco molto basso continuando a mescolare.
Non fate bollire la crema.
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ricetta segnalata da: kelly |
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Antipasti
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