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| Carpaccio di manzo con porcini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
carne di manzo a fettine sottili 250 g
funghi porcini 150 g
parmigiano giovane 30 g
un piccolo mazzo di ruchetta
2 limoni
un cucchiaio di maionese light
sale
pepe nero. |
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Filtrate il succo dei limoni spremuti.
Stendete le fettine di carne su 4 piatti piani allargandole bene e spennellatele con metà del succo di limone.
Lasciate riposare per 10 minuti circa.
Preparate nel frattempo i funghi.
Spazzolateli, puliteli e tagliateli a fette sottilissime.
Distribuiteli sulla carne nei piatti.
Lavate e asciugate la ruchetta, tagliuzzatela e distribuitela nei piatti.
Lavorate la maionese in una ciotolina con sale, pepe e il succo di limone rimasto.
Poi versate a filo sopra la carne e, per ultimo, distribuite il formaggio tagliato a fettine sottilissime sulla superficie.
Lasciate riposare ancora per 10 minuti prima di portare in tavola. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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