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Pomodori con pasta e pinoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
4 grossi pomodori maturi
pasta formato ditalini 200 g,1 spicchio d'aglio
un mazzetto di erba cipollina
2 dl di brodo vegetale
pecorino romano grattugiato 20 g
pinoli 30 g,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio
sale. |
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Togliete la calotta superiore ai 4 pomodori, svuotateli della polpa e tritatela grossolanamente.
Scaldate in un pentolino l'olio, unite lo spicchio d'aglio schiacciato e i pinoli e, quando iniziano a dorarsi, aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro; cuocete per qualche minuto e unite la pasta.
Mescolate per qualche secondo e cuocete la pasta al dente.
Unite il brodo bollente un poco alla volta, come nel risotto.
SPEGNETE il fuoco, unite il pecorino, l'erba cipollina tagliuzzata e riempite i pomodori preparati; disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno, copriteli con la calotta asportata e passateli in forno a 200° per circa 10 minuti. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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