Torta di nocciole ineffabile

Tritare le nocciole, in modo da sbriciolarle senza impastarle (prima schiacciarle e poi passarle brevemente nel mixer a basso numero di giri).

Sbattere lo zucchero con i 3 rossi d’uovo, il cacao, la vanillina, il sale e il lievito.

Aggiungere il burro e poi le nocciole tritate.
Se necessario ammorbidire con il latte.

Completare con i 3 bianchi d’uovo montati a neve ferma nel mixer.

Versare il composto in una teglia imburrata (di diametro non superiore a 22-23 cm).

Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.

Far raffreddare.
Servire con zabaione a parte