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Peperoncini alla turca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
12 peperoncini verdi dolci un po' grossi
riso 150 g
1 cucchiaio di uvetta
pinoli 30 g
mezza cipolla bionda
un rametto di finocchietto selvatico
5 foglie di menta
1 limone
mezzo bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio
sale. |
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Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l'acqua corrente per evitare che scuocia.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio e uno di acqua.
Poi unite i pinoli, l'uvetta, il finocchietto, la menta tritata e il riso raffreddato.
MISCHIATE bene per amalgamare gli ingredienti, cuocete per altri 2-3 minuti, regolate di sale, spruzzate con il succo del mezzo limone e spegnete il fornello.
Lavate i peperoncini, tagliate via la calotta superiore, eliminate con pazienza i semini interni e farciteli con il riso preparato, compattandolo con un cucchiaino.
Poi rimettete a posto le calotte che avete asportato premendole contro il riso per farle rimanere ben attaccate.
Scaldate in una padella l'olio rimasto, unite i peperoncini in un solo strato, rigirateli con delicatezza, bagnateli con il vino bianco e cuoceteli coperti per circa 15 minuti.
Serviteli tiepidi oppure freddi. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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