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Insalata con pollo arrosto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
un pollo già arrostito
un cuore di sedano verde
una mela
2 cespi di radicchio trevisano
2 cespi di indivia belga
pistacchi salati 20 g
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
un cucchiaio d'aceto
un limone
sale
pepe. |
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Levate le foglie dell'indivia belga, lavata, dopo aver tagliato qualche centimetro alla base.
Scartate il cono centrale amaro e le due foglie che vi sono direttamente attaccate.
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili.
Spruzzate con il succo di limone per evitare che annerisca.
Staccate tutta la carne del pollo e riducetela a tocchetti, senza scartare la pelle, che è molto saporita e ormai del tutto priva di grassi.
Sgusciate i pistacchi e tritateli grossolanamente.
Trasferite tutti gli ingredienti in una insalatiera.
Preparare una vinaigrette sbattendo insieme sale, pepe, olio e aceto.
Condite l'insalata solo pochi minuti prima di servire. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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