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Mezze penne con il polpo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
320 g di mezze penne
un polpo di circa 800 g
un cuore di sedano
100 g di olive verdi snocciolate
uno spicchio di aglio
prezzemolo
4 cucchiai d'olio
aceto balsamico
sale
peperoncino rosso piccante. |
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Lavate il polpo, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi fatelo cuocere in molta acqua bollente per un'ora abbondante.
Scolatelo, spellatelo, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatelo a pezzetti.
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il sedano, mettetelo in una insalatiera, unite il polpo, l'aglio sbucciato, il peperoncino tagliato a filetti, il prezzemolo tritato, un cucchiaio di olio e le olive.
Unite in una ciotola sale e pepe, un cucchiaino di aceto balsamico poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, tre cucchiai di olio.
Scolate al dente la pasta, che avrete lessato in abbondante acqua bollente salata, raffreddatela sotto l'acqua corrente, riscolatela e conditela subito con l'insalata di polpo e la salsetta piccante preparata. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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