fettine tiepide di salmone con insalatina di funghi champignon d’europa e carciofi

·Mondare e lavare gli champignon.

·Mondare i carciofi e conservarli in acqua e limone.

·Affettare sottilmente il salmone e porlo su una placca leggermente unta.

·Tagliare i carciofi e gli champignon a lamelle sottili e condirli con sale, pepe, poco limone, olio e aneto tritato.

·Cuocere il salmone in forno salato e pepato per 1 minuto a 250° .

·Disporre l’insalatina sul piatto e aggiungere il salmone mezzo cotto e disposto a rosa.

·Guarnire con erba cipollina affettata sottile e un filo di olio a crudo.