|
|
Zuppetta di cozze ai peperoni |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
2 kg di cozze
2 pomodori sodi e maturi
un piccolo peperone verde
2 spicchi di aglio fresco
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
vino bianco
3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
pepe. |
| |
| |
Lavate accuratamente le cozze spazzolandole a lungo sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo.
Sbollentate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi, tagliate a dadini la polpa e lasciatela in un colino a perdere l'acqua vegetale.
Sbucciate l'aglio e lo scalogno e tritateli.
Lavate il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliatelo a dadini piccoli.
Versate 1 cucchiaio d'olio in una padella molto capiente e fatevi appassire a fiamma dolce il trito di aglio e scalogno, unite le cozze, coprite e fatele aprire portando il fuoco a fiamma vivace.
Togliete il coperchio, bagnate con una spruzzata di vino bianco e una macinata di pepe.
Mescolate e dopo 2 minuti togliete dal fuoco.
Distribuite le cozze nei piatti, cospargetele con la dadolata di pomodoro e peperone e con il prezzemolo tritato, bagnatele con il fondo di cottura e servitele con fettine di pane tostato. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )