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Polpette agli aromi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 10 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
polpa di manzo tritata 450 g
un mazzetto di erbe miste (timo
maggiorana
erba cipollina
prezzemolo)
2 limoni non trattati
pomodorini a ciliegia 200 g
insalata riccia 200 g,4 cucchiai di olio
sale
pepe
peperoncino. |
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Insaporite la polpa di manzo tritata, dopo averla versata in una terrina, con le erbe aromatiche mondate, lavate e tritate, la buccia di mezzo limone grattugiata finemente, un pizzico di sale e di pepe.
Mescolate con cura la carne e con essa formate delle polpettine rotonde che riporrete in frigorifero, dopo averle coperte con un foglio di pellicola alimentare.
Pulite, lavate e spezzettate l'insalata, mondate e lavate i pomodorini.
Teneteli da parte.
Spremete il succo di limone e versatelo in una ciotola, unitevi un pizzico di sale, abbondante peperoncino in polvere e mescolate bene.
Poco per volta e sempre mescolando, aggiungete nella ciotola quattro cucchiai di olio.
Decorate con l'insalata riccia e i pomodorini sui piatti singoli, aggiungetevi le polpettine di carne e condite con la vinaigrette al limone. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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