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Venerdi, 4 luglio 2008
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Riso con le zucchine alla menta
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 
dosi per 4:
350 g di riso basmati
400 g di zucchine
un limone non trattato
un paio di rametti di menta
olio
sale
pepe rosa.
 
 

Mondate le zucchine, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

Mettete 3 cucchiai di olio in un tegame, fate scaldare leggermente, unite le zucchine, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone.
Quindi salate, unite un cucchiaino di pepe rosa e cuocete a fiamma viva per 3-4 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete la menta tritata.

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e conditelo con le zucchine, mescolate e servite.

ricetta segnalata da: lupodimare



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