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| Minestrone con funghi e pollo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pomodori 700 g
una cipolla
uno spicchio di aglio
una gamba di sedano
una carota
piselli surgelati 200 g
un litro di brodo vegetale
farina
petto di pollo 200 g
olio
erba cipollina
funghi 200 g
sale
pepe
pepe rosa. |
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SCOTTATE i pomodori immergendoli per qualche istante in acqua bollente, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a tocchetti.
Rosolate la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano mondati in una casseruola con 2 cucchiaiate di olio.
Unite i pomodori e, dopo poco, i funghi mondati, sciacquati e tagliati a fettine.
Spolverizzate le verdure con 1/2 cucchiaio di farina, mescolate bene e infine bagnate con il brodo e portate a ebollizione.
Cuocete la minestra per una decina di minuti a fuoco moderato, quindi unitevi il pollo tagliato a dadini, regolate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Da ultimo aggiungetevi i piselli e regolate di sale.
Togliete dal fuoco la minestra 10 minuti dopo aver aggiunto i piselli.
Aromatizzatela con del pepe rosa e i fili di erba cipollina tagliuzzati. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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