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| Soufflè di frutta |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 25 min
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| INGREDIENTI |
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1 litro di latte
110 g di zucchero a velo
4 uova
2 albumi
50 g di farina
50 g di lsmponi
2 pesche gialle
1 bicchierino di rum
55 g di burro
20 g di zucchero semolato
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Sciacquate e asciugate i lamponi. Scaldate il latte in un pentolino con 100 g di zucchero a velo, senza farlo bollire.
versatelo a filo in una ciotola con la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Rimettete il composto sul fuoco, fatelo addensare e poi lasciate intiepidire.
Incorporate i tuorli, lavorando il composto rapidamente con una frusta.
Unite 50 g di burro ammorbidito ed il rum e mescolate.
Lavate le pesche, asciugatele e privatele del nocciolo.
Tagliatele a spicchi e frullatele.
Unite la purea di pesca alla crema.
Montate tutti gli albumi a neve ferma.
Incorporateli alla crema delicatamente per non smontarli.
Ungete con il bnurro rimasto e spolverizzate con lo zucchero semolato uno stampo da soufflè di circa 1.5 litri di capacità.
Riempitelo con il composto.
Infornate e cuocete 20 min.
Sfornate il soufflè, fate raffreddare e spolverizzatelo con lo zucchero a velo rimasto. Servite |
ricetta segnalata da: kim |
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Antipasti
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