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Cuocete gli spinaci senza acqua e con poco sale.
Strizzateli e ripassateli per alcuni minuti in un tegame con aglio, olio e sale.
Fate 4 mucchietti di spinaci in una pirofila imburrata, incavateli un po' al centro, copriteli con le sottilette e rompete nel mezzo di ogni cestino un uovo, badando a non rompere il tuorlo.
Cospargete con fiocchetti di burro, sale e pepe e mettete in forno caldo, a temperatura media, per 15 minuti
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Antipasti
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