Minestra bianca di pesce

Tritate finemente la carota e la cipolla precedentemente pulite.
Tagliate a tocchetti la coda di rospo e svuotate le sacche dei calamari, tagliatele ad anelli, quindi private i tentacoli del becco centrale e degli occhi.

Versate il trito di carota e cipolla in una casseruola, unitevi 2 cucchiai di olio, fate appassire il trito e unite la coda di rospo e i calamari.
PEPATE, regolate di sale se serve e bagnate con 2 dl di vino.
Fate riprendere l'ebollizione, unite l'alloro, il timo e 1 litro di acqua calda.
Coprite la casseruola con un coperchio, cuocete a fuoco dolce per circa trenta minuti.

Pulite e lavate accuratamente le cozze, mettetele in un tegame con uno spruzzo di vino e fatele aprire a fuoco vivo, filtrate il liquido di cottura delle cozze e aggiungetelo alla zuppa.

Regolate di sale, portate a ebollizione, unite la pasta e portatela a cottura, aggiungete il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e le cozze, alcune delle quali sgusciate.
Mescolate bene e servite la zuppa ben calda.