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| Riso ai peperoni |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
200 g di riso basmati
1 peperone giallo
1 peperone rosso
un cucchiaino di bacche di coriandolo
un pezzetto di cannella in stecca
un mazzetto di coriandolo
4 cucchiai di olio
sale. |
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Lavate i peperoni e metteteli a cuocere nella vaporiera per circa 20 minuti.
Lasciateli intiepidire, pelateli, eliminate i semini interni e tagliateli a tocchetti.
Mettete il riso in un colino e passatelo sotto l'acqua corrente in modo da sciacquarlo bene.
Versatelo in una piccola pentola e copritelo con un dito scarso di acqua fredda.
Pestate in un mortaio le bacche di coriandolo, quindi aggiungetele al riso insieme alla cannella.
Mettete la pentola sul fuoco e portate il tutto a ebollizione a fiamma piuttosto viva.
COPRITE la pentola con un coperchio avvolto in un telo da cucina pulito, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti.
A questo punto, fate riposare il riso per 5 minuti, sgranatelo con un paio di forchette e versatelo in una terrina.
Aggiungete i peperoni, le foglie di coriandolo frullate con l'olio d'oliva e una presa abbondante di sale.
Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e servite. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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