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| Gnocchetti morbidi di trota affumicata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
filetti di trota salmonata affumicata 300 g
farina 400 g
3 uova
latte 2 dl
burro 80 g,3 rametti di prezzemolo
pepe nero in grani
sale. |
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Mescolate la farina alle uova e al latte, fino a ottenere un impasto omogeneo, salate.
Tritate i filetti di trota, mettetene da parte un quarto.
Unite il resto dei filetti di trota all'impasto, salate e pepate.
Tritate il prezzemolo.
Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a foro liscio con il diametro di un centimetro.
Portate a ebollizione una casseruola con abbondante acqua salata.
Immergete nell'acqua in ebollizione pezzettini di impasto lunghi poco più di mezzo centimetro, premendo la sacca e recidendoli con un coltellino ben affilato e con un movimento secco.
Estraete gli gnocchetti, dopo due minuti di cottura dal momento in cui vengono a galla, trasferiteli in una ciotola e teneteli in caldo.
Mettete il burro in una padellina e fatelo rosolare a fuoco dolce fino a che non avrà preso un bel colore nocciola.
Levate il burro dal fuoco, macinatevi sopra abbondante pepe.
Condite gli gnocchi con il burro pepato, la trota rimasta e spolverizzate di prezzemolo tritato. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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