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Lonza di maiale al pepe |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
lonza di maiale 800 g circa
2 spicchi d'aglio
8 foglie di salvia
un cucchiaino ciascuno di pepe rosa
verde
bianco
nero e di chiodi di garofano
vino bianco 150 cl
un bicchierino di marsala
6 cucchiai di olio d'oliva
sale. |
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STECCATE la carne con gli spicchi d'aglio tagliati a bastoncini e avvolti in un pezzetto di salvia (tenete da parte 4 foglie).
Polverizzate in un mortaio i vari tipi di pepe, legate la carne con spago da cucina, strofinatela con un cucchiaio di olio e con il pepe mescolato a una presa di sale e fatela insaporire per almeno un'ora in luogo fresco.
Eliminate parte del pepe dalla carne.
Scaldate in una casseruola 6 cucchiai di olio, rosolatevi la carne su tutti i lati, unite la salvia, bagnate con il vino bianco mescolato al marsala e cuocete, coperto e a fiamma bassa, per un'ora. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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