Spiedini di frutta e ricotta

Versate la ricotta in una ciotola con lo zucchero e la vanillina, lavorate l'impasto con un cucchiaio.
Lasciate riposare in frigorifero 10 min.
Eliminate buccia e semi alle papaie, lavatele e riducetele in 12 cubetti di 2 cm di lato.
Bagnateli con il succo di limone, così non si scuriscono.
Pulite le fragole, lavatele con cura ed eliminate il picciolo.
Lavate e asciugate delicatamente i chicchi d'uva.
Sbucciate i kiwi e tagliateli in 12 pezzi.
Dividete le fette di ananas in 6 tocchetti ciascuna, possibilmente della stessa grandezza.
Sbucciate le banane, spuntatele, eliminate eventuali parti scure e tagliate ognuna in 6 pezzi uguali.
Infilate i pezzi di frutta e i chicchi d'uva su 12 spiedini, alternandoli.
Completate gli spiedini con le fragole intere.
Suddividete gli spiedini in piatti individuali, cospargeterli con il miele versato a filo.
Servite accompagnando con la ricotta alla vaniglia in una ciotola a parte.