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Cuocere la cipolla tritata finemente in qualche cucchiaio di brodo.
Unire gli asparagi a pezzetti, salare e pepare e farli insaporire per qualche minuto.
Diluire con il brodo, portare ad ebollizione, aggiungere il riso e cuocere per circa 12'.
Versare l'uovo sbattuto con il parmigiano e il prezzemolo tritato.
Bollire ancora un poco e servire.
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Antipasti
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