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| Faraona con le pere |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 100 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
una faraona
3 pere williams
una cipolla media
burro 40 g
qualche foglia di salvia
un limone
un cucchiaio di miele
sale
pepe nero. |
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Sciogliete il burro a fuoco medio in una casseruola dal fondo pesante.
Fatevi appassire leggermente la cipolla affettata a rondelle e la salvia, senza farle colorire.
Poi spostate tutte le cipolle da un lato della casseruola.
Mettete la faraona nella pentola e fatela dorare bene su tutti i lati, sempre a fuoco medio.
Quando è ben dorata, salate, pepate leggermente e ricordate di abbassare la fiamma.
Coprite la casseruola con un coperchio e cuocete per circa 25 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua tiepida.
Scegliete delle pere abbastanza dure, sbucciatele, tagliatele in 4 o 6 fette (se sono grosse) ed eliminate il torsolo.
Tuffatele in acqua acidulata col succo di mezzo limone per non farle annerire.
Sgocciolate bene le pere e sistematele nella casseruola attorno alla faraona.
Mescolate in una ciotola il miele con il succo del mezzo limone rimasto e 3 cucchiai dell'acqua delle pere.
Versate la salsa nella casseruola irrorando bene la faraona, coprite e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Servitela ben calda. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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