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| Lasagnette al pecorino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
farina di castagne 150 g
farina bianca 100 g
2 uova
uno spicchio d'aglio
un ramo di rosmarino
pecorino fiore sardo 50 g
12 castagne già lessate
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero. |
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Disponete a fontana i due tipi di farina, rompete al centro le uova, unite una presa di sale e impastate fino a ottenere una pasta compatta e omogenea.
Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare per 30 minuti.
Stendete la sfoglia con l'aiuto dell'apposita macchinetta per la pasta, ricavate delle strisce non troppo sottili e ritagliate, con una rotella dentata, dei rettangoli della larghezza di 5-6 centimetri.
Scaldate a fiamma bassissima in un padellino 6 cucchiai d'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato e qualche ago di rosmarino.
Dopo 3-4 minuti eliminate l'aglio, unite le castagne lessate, fatele rosolare un attimo, poi spegnete.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione per 3-4 minuti, scolatela delicatamente e conditela direttamente nei piatti con le castagne, il pecorino grattugiato grosso e una macinata di pepe nero. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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