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Pasta con il sugo saporito |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta corta (penne
maccheroni o sedani) 250 g
funghi champignon o prataioli 400 g
prosciutto crudo sgrassato 50 g
burro 10 g
ricotta magra 50 g
prezzemolo
uno scalogno
sale
pepe. |
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Eliminate la base terrosa dei gambi e lavate delicatamente i funghi.
Teneteli qualche minuto a scolare su un canovaccio e tagliate cappelle e gambi a dadini non troppo piccoli.
Riducete il prosciutto a strisce sottili e sminuzzate lo scalogno.
Sciogliete il burro a fuoco medio in una padella grande e fatevi soffriggere lo scalogno.
Quando inizia a dorare, gettate nella padella i funghi e il prosciutto.
Lasciate cuocere per circa 15 minuti in tutto, o finché i funghi saranno leggermente dorati e tutta la loro acqua evaporata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente conservando un po' di acqua di cottura.
Diluite la ricotta con 3 cucchiai di acqua della pasta e unitela al contenuto della padella.
Condite la pasta, aggiungete un po' di pepe nero macinato al momento e servite subito. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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