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Martedi, 2 dicembre 2008
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Sciroppo di ciliegie

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: 5 min
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1000 g ciliegie

2 bicchieri vino bianco secco

1000 g zucchero
 
 
Prendere 1000 g di ciliegie di Vignola mature, levare loro i picciuoli ed i noccioli e metterle al fuoco in una casseruola assieme ad un bicchiere grande di vino bianco secco.
Fare alzare il bollore otto o dieci volte, quindi levare dal fuoco e filtrare il composto col passino.
Mettere al fuoco in un'altra casseruola 1000 g di zucchero assieme ad un altro bicchiere di vino bianco, mischiato con un po' d'acqua.
Sciolto che sia aggiungere il succo delle ciliegie.
Fare bollire fintanto che non avrò preso consistenza.
Quando lo sciroppo è ancora caldo versarlo nelle bottiglie.

ricetta segnalata da: golosona64



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