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Sciroppo di albicocche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g albicocche mature
2000 g zucchero |
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Prendere 1000 g di albicocche mature, togliere i noccioli e levare loro le mandorle interne che andranno pestate finemente col mortaio.
Porre al fuoco una casseruola contenente un litro d'acqua, la polpa delle albicocche tagliate a pezzettini e le mandorle tritate.
Mescolare di tanto in tanto e fare cucinare fino a che non si otterrò una densa poltiglia omogenea.
Levare dal fuoco; lasciare raffreddare e passare il composto.
Fare fondere a parte in una casseruola 2000 g di zucchero assieme a 50 cl di acqua.
Far prendere un po' di consistenza allo sciroppo, quindi versarvi il sugo della frutta nuovamente filtrato.
Mescolare, lasciare cucinare a fuoco lento sempre sorvegliando e, quando si formeranno sulla superficie delle piccole bollicine perlacee, levare dal fuoco e versare in bottiglie. |
ricetta segnalata da: olivia32 |
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Antipasti
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