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Zuppa siciliana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6 :pesce da zuppa 2 kg
5 pomodori maturi
4 spicchi d'aglio
capperi 100 g
olive verdi snocciolate 100 g
uvetta sultanina 100 g
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
prezzemolo
sale
pepe nero. |
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SCOTTATE i pomodori per qualche secondo in acqua bollente e spellateli.
Tagliateli in due, eliminate i semi e tritateli grossolanamente.
Scaldate l'olio in una casseruola a fondo spesso e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati.
Quando è dorato, scartate l'aglio e versate la polpa dei pomodori.
Allungate con un bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 5 minuti.
Unite i capperi, l'uvetta, le olive, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
CONTINUATE la cottura per 20 minuti, quindi allungate con un litro e mezzo di acqua bollente e unite i pesci puliti.
Finite di cuocere per altri 20 minuti a pentola coperta.
Servite subito ben caldo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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