Chiacchiere a farfalla

Raccogliete la farina in una ciotola e
amalgamatela con lo zucchero,l'uovo,i
tuorli,un pizzico di sale,il burro fuso,il
lievito,la vanillina,le bucce grattugiate di
arancia e limone e un bicchierino con un misto
dei tre alcolici.

Trasferite l'impasto sulla spianatoia e
lavoratelo a lungo finchè diventera'omogeneo
ed elastico,poi avvolgetelo in un foglio di
pellicola e lasciatelo riposare x circa 30 minuti.

Passate la pasta,poca alla volta, nella
macchinetta, tirandola in sfoglie sottili che
ritaglierete con la rotella dentata in nastri a
loro volta incisi internamente;schiacciateli al
centro.

Friggete le chiacchiere in abbondante olio
caldo, scolatele con il mestolo forato appena
saranno gonfie e dorate, fatele sgocciolare su
carta assorbente da cucina, spolverizzatele
abbondantemente di zucchero a velo,poi
servitele ancora calde,croccanti.