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| Fagottini al fegato grasso |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 90 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
2 uova intere
farina 125 g
latte intero 2.5 dl
birra chiara (o acqua) 1 dl
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
burro 40 g
pâté di fegato grasso in scatola circa 300 g. |
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Rompete le uova in una ciotola e unitevi il sale e lo zucchero.
Aggiungete a poco a poco la farina mescolando con una frusta.
Se l'impasto diventa troppo denso per assorbire altra farina, diluitelo con poco latte.
Quando tutta la farina è stata incorporata, versate il latte, la birra e mischiate.
Lasciate riposare la pastella ricoperta con un canovaccio per 1 ora.
Scaldate bene a fuoco medio una padella antiaderente e, quando è ben calda, fatevi sciogliere una piccola quantità di burro.
Versate un po' di pastella, inclinando la padella in tutti i sensi per distribuirla bene.
VOLTATE la crêpe quando sarà ben rappresa e leggermente colorita.
Lasciatela dorare anche dall'altra parte per circa 30 secondi e poi sistematela su un piatto piano.
Preparate così tutte le crêpe e mettetele una sull'altra.
Quindi, copritele con un piatto rovesciato.
Scegliete le 18 crêpe più belle e tagliate il pâté in 18 pezzetti.
Sistematene uno al centro di ogni crêpe e raccogliete i bordi.
Legate i fagottini con uno stelo di erba cipollina o fermateli con uno stuzzicadenti.
Al momento di servire, passate i fagottini nel forno ben caldo per 1 o 2 minuti. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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