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Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, rosolatela in una casseruola con il burro, unite un litro di acqua e un dado e portate ad ebollizione.
Versate il riso e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura incorporate il grana grattugiato ed il prezzemolo tritato.
Mescolate bene e servite.
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Antipasti
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