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| Crocchette di pollo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 65 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
petto di pollo 300 g
2 uova
4 fette di pancarrè
un cucchiaino di prezzemolo tritato
1 piccolo spicchio d'aglio
sale
pepe
pangrattato
farina
olio per friggere. |
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Eliminare dal petto di pollo le ossa e le cartilagini.
Tagliare la carne a fette con un grosso coltello affilato, poi a dadini e, continuare fino a tritarla.
In alternativa si può utilizzare un robot da cucina facendo attenzione a non ridurla troppo fine.
Trasferire il trito in una ciotola e unisci le due uova, il prezzemolo, l'aglio sminuzzato e la mollica del pane sbriciolata.
Condire con mezzo cucchiaino di sale e poco pepe macinato.
Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Raccogliere con un cucchiaino un po' di impasto e formare delle palline grosse come noci quindi passarle in un miscuglio di farina e pangrattato in quantità uguali.
Ripassare le polpette tra i palmi delle mani per compattarle il più possibile.
Scaldare abbondante olio in una padella.
Per provare se l'olio è pronto, basta tuffarvi una polpettina, se inizia subito a sfrigolare la temperatura è giusta.
Cuocere quindi 10 o 15 polpettine per volta a fiamma non troppo alta e sgocciolale su alcuni strati di carta assorbente.
Servire ben caldo con un contorno di insalatine miste di stagione condite con olio, aceto o limone e sale. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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