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Zuppa mediterranea |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 10 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
vongole 1 kg
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
una fetta di vitello di mare
una coda di rospo
un filetto di cernia
gamberoni 500 g
un pomodoro
mezzo dado vegetale. |
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Fate aprire mezzo chilo di vongole veraci in una padella con abbondante olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e prezzemolo, quando saranno schiuse versate mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare completamente.
Togliete le vongole, filtrate il liquido e raccogliete l'aglio.
Sistemate in una larga padella il filetto di cernia, la piccola coda di rospo, la fetta di vitello di mare, mezzo chilo di gamberoni e un pomodoro intero e maturo.
Aggiungete l'aglio messo da parte, un poco d'olio e fate cuocere il tutto per mezz'ora circa.
Versate il vino rimasto, mezzo dado, sale e pepe quanto basta.
Negli ultimi cinque minuti di cottura unite le vongole già cotte con il loro guscio.
Servite con bruschettine di pane a parte. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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