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| Carpaccio agli aromi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
fettine di manzo molto sottili (tagliate come per un carpaccio) 600 g
un grosso scalogno
un rametto di rosmarino
qualche goccia di salsa tabasco
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
un piccolo mazzetto di rucola. |
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Versate l'olio in un piatto piano e spruzzatevi qualche goccia di Tabasco.
Salate e unite il rosmarino e lo scalogno finemente tritati.
Mescolate bene la marinata e intingetevi le fette di carne.
Lavate accuratamente e sgocciolate la rucola, poi tagliuzzatela grossolanamente con le forbici oppure con un coltello.
Scaldate una grande padella antiaderente a fuoco alto e, non appena sarà ben calda, fatevi cuocere senza alcun condimento le fette di carne per circa 2 minuti girandole da ambo i lati.
Trasferite la carne su un piatto di portata caldo e versate 3 o 4 cucchiai di acqua nella padella.
Spegnete subito la fiamma, mescolate bene e versate il sughetto ottenuto sulla carne.
Cospargete con la rucola e servite subito. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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