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Piccatine allo zenzero |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
fettine di vitello 600 g
3 cm di radice di zenzero
un limone
farina
burro 30 g
un piccolo mazzetto di erba cipollina
sale
pepe. |
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Ricavate con un pelapatate qualche nastro di scorza di limone (evitando la parte bianca) e scottateli per un paio di minuti in acqua bollente.
Scolateli e tagliateli a striscioline sottilissime.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili oppure tritatelo.
Lavate e asciugate l'erba cipollina poi tagliuzzatela.
Infarinate leggermente le fettine di vitello.
Sciogliete il burro a fuoco medio in una grande padella e fatevi dorare brevemente le fette di carne insieme alle fettine di zenzero e alle scorzette di limone.
Dopo qualche minuto, salate e pepate leggermente.
Irrorate con il succo del limone filtrato e una pari quantità di acqua.
Lasciate cuocere ancora per qualche minuto poi unite l'erba cipollina.
Servite subito, ben caldo. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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