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Sabato, 26 maggio 2012
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Riso alla tartara di pomodoro

 
 
Difficoltą: Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 
dosi per 4:
riso parboiled a rapida cottura 280 g
un limone
6 pomodori sodi e maturi
2 cipollotti molto freschi
1 mazzetto di prezzemolo e di menta
olio d'oliva
sale.
 
 

APRITE a metą i pomodori ben lavati, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadolini lasciandola in un colino a perdere acqua.
Mondate i cipollotti, lavateli e tritateli grossolanamente, utilizzando anche la parte verde pił soda del gambo.

Spremete il succo dal limone, tritate il prezzemolo e la menta tenendo da parte qualche cimetta.
Mettete i pomodori sgocciolati in una ciotola con i cipollotti, il succo di limone, la metą delle erbe tritate e una cucchiaiata d'olio.
Salate, pepate e mescolate.
GETTATE il riso in acqua bollente salata, cuocetelo per il tempo segnato sulla confezione e scolatelo.
Raffreddatelo rapidamente sotto l'acqua corrente e sgocciolatelo.
Distribuite i pomodori in 4 formine per hamburger e pressateli bene.
Capovolgeteli direttamente al centro dei piatti e circondateli con il riso mescolato alle erbe tritate rimaste e a un filo d'olio.
Guarnite con le cimette delle erbe e servite.


ricetta segnalata da: fred58






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