Maccheroni al salmone e crema al limone

Lavorate il burro ammorbidito con la ricotta, la panna e il succo di un limone fino a ottenere una crema liscia.
Aggiustate di sale, pepate e trasferite il composto nella ciotola da portata.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliate a striscioline la scorza del limone rimasto, riducete a pezzetti il salmone e tagliuzzate l'erba cipollina.

Aggiungete una cucchiaiata dell'acqua di cottura alla crema preparata, scolate la pasta, versatela nella ciotola del condimento e mescolate.
Cospargetela con il salmone, le scorzette e l'erba cipollina.
Rimescolate e servite.