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Mercoledi, 14 maggio 2008
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Rollata bianca e verde al gratin
 
 
Difficoltà: Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 
Per 12 persone:


Pasta:

400 g farina

4 uova

sale

Ripieno:

400 g spinaci

400 g ricotta

Condimento

300 g burro

1/2 l panna

100 g parmigiano
 
 
Fate due sfoglie e stendetele sopra un canovaccio.

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e mescolateli con la ricotta.

Aggiungete sale e noce moscata.

Spalmate l'impasto sulle sfoglie, arrotolatele, legatele in due tovaglioli, tuffatele in una casseruola ovale piena di acqua salata in ebollizione e cuocetele 15 minuti.

Scolatele, slegatele, tagliatele a fette e mettete le fette affiancate in due pirofile unte di burro (2--3 strati ciascuna).

Fate bollire per pochi minuti la panna con il burro e poi versatela sulle fette preparate.

Cospargetele di formaggio e fatele colorire per 20 minuti nel forno già riscaldato a 175 gradi.

ricetta segnalata da: ale



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