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| Risotto alla marinara |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 110 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pesce misto (pescatrice
orata) 800 g
4 scamponi o gamberoni
riso per risotti 300 g
2 pomodori maturi
una cipolla
una carota
una costa di sedano
prezzemolo
burro 20 g
vino bianco 2 dl
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe nero. |
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RI
Unite in una pentola metà del vino, 1 dl di acqua e carota, sedano, mezza cipolla, sale e pomodori tagliati.
Quando bolle, unite i pesci e i crostacei.
Dopo 5 minuti toglieteli dalla pentola.
ALLUNGATE questo liquido con 1 litro di acqua calda e fate sobbollire per 20 minuti, poi passatelo.
Scaldate l'olio e la cipolla tritata.
Unite il riso, lasciatelo tostare per un minuto e bagnate con il vino rimasto.
Aggiungete il brodo bollente mescolando.
Ricordate di salare a metà della cottura.
aggiungete i pesci sfilettati nel riso, il prezzemolo tritato e il burro.
Mescolate e fate riposare per 2 minuti, poi guarnite con i crostacei.
Servite con pepe nero da macinare al momento. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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