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Magatello al basilico |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 160 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
magatello di vitello 700 g
2 carote
2 coste di sedano
una cipolla. per la salsa:
10 foglie di basilico
20 foglie di prezzemolo
3 cucchiai d'olio d'oliva
un cucchiaino di aceto bianco
2 cucchiai di maionese
sale. |
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Preparate in anticipo la carne.
Mondate le carote e la cipolla e mettetele in una pentola con il sedano, un pizzico di sale e abbondante acqua.
Portate a bollore e immergetevi il magatello.
Lasciate sobbollire per 2 ore e mezzo, quindi fate raffreddare nel suo brodo.
Frullate le foglie di basilico e di prezzemolo con la maionese, l'olio, l'aceto e poco sale.
Tagliate il magatello a fettine sottili e stendetele su un piatto di portata.
Versatevi la salsina solo prima di mettere in tavola. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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