Fagottini ai carciofi

Pulite i carciofi, affettateli fini e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone.
Tritale l'aglio e abbondante prezzemolo e metteteli in una padella con abbondante olio, unite i carciofi sgocciolati, salate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia sottile e ricavatevi 12-16 quadrati.
Mettete al centro di ciascuno un po' di carciofi trifolati e di Asiago a dadini e ripiegate la pasta a metà, facendo aderire bene i bordi.
Cuocete i fagottini 25-30 minuti nel forno già caldo a 200°C.
Serviteli caldi o tiepidi.