Pizzette di riso

Lessate il riso in acqua bollente salata.
Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e metteteli in una ciotola.
Aggiungete l'uovo, un cucchiaio di grana, sale e pepe.
Suddividete il composto ottenuto in tante palline che schiaccerete per ottenere delle basi per pizza di 7-8 centimetri.

Rosolate le pizzette in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio d'oliva.
Asciugatele con carta da cucina e decorate con fettine di pomodoro, dadini di mozzarella, alici sott'olio e filetti di olive.

Sistemate su una placca rivestita di carta speciale e infornate le pizzette a 200°, fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
Decorate con foglie di basilico e servite subito.