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| Insalata tiepida di pasta e peperoni |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta corta di semola 350 g
3 peperoni
mozzarella 200 g
2 cucchiai di olive liguri
un cipollotto
uno spicchio d'aglio
erbe miste (maggiorana
basilico
prezzemolo e timo)
olio d'oliva
aceto balsamico
sale
pepe. |
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Abbrustolite i peperoni nel forno caldo, pelateli, eliminate i semi e i filamenti, tagliateli a striscioline e trasferiteli in un piatto fondo o una piccola ciotola.
Salate e pepate.
Pelate l'aglio e tritatelo finemente con le erbe aromatiche.
Cospargetelo sui peperoni e irrorrate con qualche cucchiaio di olio mescolato con una leggera spruzzata di aceto balsamico.
Lasciate marinare i peperoni 30 minuti circa mescolandoli di tanto in tanto.
Tagliate a pezzetti la mozzarella e fatela sgocciolare.
Mondate il cipollotto, affettatelo molto finemente e trasferitelo in una ciotola da portata.
Unite i peperoni e le olive, mescolate e lasciate insaporire.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola mescolandola al condimento.
Aggiungete, se necessario, ancora un filo di olio e una spolverizzata di erbe.
Unite la mozzarella, una macinata di pepe e servite ben calda. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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